にんにく卵黄を学ぶ上での基礎知識

□ 【お召し上がり方】 1日2粒を目安に水などともにお召し上がりください。

□ 名称 : 醗酵黒にんにく末含有加工食品 原材料名 : 醗酵黒にんにく末(国内製造)、無臭にんにく末、マルチトール、卵黄末、デキストリン／結晶セルロース、ステアリン酸カルシウム、微粒二酸化ケイ素、(一部に卵を含む) 内容量 : 18g(300mg×60粒) 賞味期限 : 表面の左下部に記載 保存方法 : 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存してください。

【お召し上がり方】 1日2粒を目安に水などと共にお召し上がりくださ い。

■ご注意 ・開封後はお早めにお召し上がりください。

・原材料に食物アレルギーのある方、体質や体調に逢わない場合は、ご使用をお控えください。

・通院・入院中・薬を服用中・妊娠中の方は、医師にご相談の上、お召し上がりください。

・乳幼児の手の届かない所に保管してください。

・必要以上を短期間に大量に摂ることは避けてください。

・天然由来の為、外見上、多少の違いや粒に斑点がある場合 がございます。

広告文責：株式会社　若杉エンタープライズ　0120-961-866 販売者　株式会社　若杉エンタープライズ　岐阜県岐阜市富沢町38-8 生産国：日本 商品区分：健康食品 ソフトカプセルから錠剤タイプに変更し、さらにパワーアップ□ 黒にんにくとは？ □ 黒ニンニクは生ニンニクに微生物や添加物を一切使用することなく、比較的低い温度と湿 度の下で約 1 ヶ月に渡って醗酵熟成することによって得られます。

この処理により、ニン ニク自体に含まれている種々の酵素による自己消化やポリフェノールの加水分解、含硫化 合物の転換、メイラード反応による化合物の生成などが起こります。

さらに、醗酵熟成す ることによってニンニク特有の刺激性や臭いなどのテクスチャーの改善やニンニクが本来 持っている生体に対する有効性が更に向上します。

例えば、黒ニンニクはプルーンの様に 甘くて食べ易く、胃に対する刺激や食した後の嫌な臭いも大きく軽減しています。

□ 無添加熟成法 □ 熟練の職人が選りすぐったにんにくに添加物を加えたり菌をつけたり酵母などの液につけることなど一切なく、 温度と湿度が管理された熟成室の中でにんにく自体のチカラだけに熟成を委ねることによってにんにくの持っている力を極限まで引き上げることができます。

これが「無添加熟成法」です。

黒ニンニクは生ニンニクに微生物や添加物を一切使用することなく、比較的低い温度と湿 度の下で約 1 ヶ月に渡って醗酵熟成することによって得られます。

この処理により、ニン ニク自体に含まれている種々の酵素による自己消化やポリフェノールの加水分解、含硫化 合物の転換、メイラード反応による化合物の生成などが起こります。

さらに、醗酵熟成す ることによってニンニク特有の刺激性や臭いなどのテクスチャーの改善やニンニクが本来 持っている生体に対する有効性が更に向上します。

熟成後、真っ先に気付くのは真っ白だったにんにくがツヤのある黒に変化していること。

しかし、本当の変化とはにんにくの有効成分が元の生だった状態よりも格段にパワーアップしていることです。